※このブログではおじ=私、おば=妻としてお読み下さい。
明けましておめでとうございます!
おじです。
皆さんは元日にはおせちを食べていますか?
実は、わが家は今までちゃんとしたおせちをお正月に食べた事がなくて、去年の暮れに「来年こそはちゃんとしたおせちを食べよう!✊」って事でおばがおせちを注文してくれました。
※以前にもおせち特集をアップしているのでそちらも併せてお読み下さい。
今日は今回注文したおせちを食べた感想を書いて行くので、来年のおせち選びの参考にしてみて下さい!
和洋三段重+鯛茶漬けタイプ
今年私たちが食べたおせちは、〈銀座花蝶プレミアム和洋三段重〉という和と洋が合わさった三段のお重タイプのおせちで、鯛茶漬けもついているちょっと贅沢なおせちです。
こんな感じで届きました↓
では、それぞれの重の内容と感想を書いています💨
壱の重
【壱の重の内容】
- 栗きんとん→一般的な栗きんとん
- 一口昆布巻き→一般的な昆布巻き
- 鰤(ぶり)の幽庵焼→ふっくらと焼いた鰤の切り身
- 田作り→カタクチイワシを使用した田作り
- 海老の姿煮→有頭海老を煮込んだもの
- 黒豆の煮豆→国産の黒豆の煮豆
- 数の子→一般的な数の子
- 伊達巻→一般的な伊達巻
- 紅白なます柚子の香り→柚子の香りが効いた紅白なます
- 紅梅餅→梅の花の形のお饅頭
- 若桃甘露煮→見た目が梅に似ている桃の実
- 梅人参→梅に見立てて飾り切りした人参
いわゆる一般的な和のおせちですね。
ただ一品一品ちゃんとした味付けがされていて、作った人のこだわりを感じる味わいとなっています。
弐の重
【弐の重の内容】
- キャロットラぺ→人参のマリネ
- 小海老のコンフィ→ガーリックを効かせて加熱した小エビ。キャロットラぺの上に乗せられている
- 海老のテリーヌ→海老のムースとボイルエビを重ねたもの
- ドライフルーツとクリームチーズ→4つのドライフルーツをクリームチーズと生クリームで混ぜたデザート
- シュリンプアスピック→細かく切った海老と野菜をゼリー状にしたもの
- パプリカのピクルス→パプリカを甘酢に漬けたピクルス
- ベニズワイガニのパンナコッタ キャビア添え→豆乳と生クリームのプリンの上に蟹のほぐし身とキャビアが乗ったもの
- 野菜と魚介のマリネ→サーモンと野菜をマリネしたもの
- タコのマリネ→タコをニンニクやショウガを利かせたマリネ
- スズキのエスカベッシュ→スズキの切り身を油で揚げ甘酢でつけたもの
- あわびのコンフィ ジュノベーゼ→エゾアワビをバジルを効かせ柔らかく仕上げたもの
- モッツァレラチーズサーモン巻き→モッツァレラチーズをサーモンで巻いたもの
- ヤングコーンのピクルス→ヤングコーンをピクルスにしたもの
- ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮→ブロッコリーとカリフラワーのロマネスコ
弐の重の特徴として、マリネなど洋風の菜が多く海老やアワビなどちょっと贅沢な素材を上品に味付けされた海鮮のおせちです。
あと、デザートがあり小さなお子さんがいるご家庭にも喜ばれる内容となっています。
ドライフルーツとクリームチーズがおばのお気に入り!
参の重
【参の重の内容】
- 蒸し鶏のハニーマスタード→はちみつとハニーマスタードのソースに鶏のむね肉を合わせたもの
- ミートボール→合いびき肉のミートボールをデミグラスソースをかけたもの
- カンネリーニの煮込み生ハム添え→いんげん豆を野菜とトマトソースで煮たもの
- パストラミ→豚肉と牛肉を使用したサラミソーセージ
- 鶏肉とケーバーのプレッセ→鶏肉とケーバーのテリーヌ
- ジャンボンブランペルシエ→ハムとパセリのテリーヌ
- アンズのコンポート→アンズのデザート
- ローストビーフの赤ワイン煮→赤ワインでマリネしたオージービーフをローストしたもの
- 紫キャベツのマリネ→紫キャベツを白ワインや玉ねぎでマリネしたもの
- モルタデッラソーセージとモッツァレラのビンチョス→モッツァレラチーズとイタリアンソーセージを串に刺したもの
- オレンジのコンフィ→スライスしたオレンジの砂糖漬け
- 合鴨スモーク→スモークした合鴨をスライスしたもの
- プラムの赤ワイン煮→ドライプラムを赤ワインのシロップで煮たもの
参の重は一言で言うと、がっつり肉!です。
もう蓋を開けた瞬間飛びつきたくなるビジュアルです(笑)
弐の重と同じく作った人のこだわりを感じる、ただのお肉とは一味違う出来でした。
鯛茶漬け
まず、お湯にだしパックを入れて沸騰させて出汁をつくります。
ご飯の上に解凍した鯛と薬味を乗せて出汁をかけたらできあがり。
鯛が生臭くなく、出汁も美味しかったよ
まとめ
今年初めて食べた【ちゃんとしたおせち】でした。
始め、おせちを選ぶ時は「こんな内容で満腹にならないのでは」と思っていましたが、いざ食べてみると一食じゃ食べきれず意外とお腹に溜まるものだとビックリしました。
食べる前は正直味はあまり期待していませんでしたが、実際のところ一品一品しっかりと上品に味付けされていてとてもクオリティが高く大満足!
これは間違いなく来年もおせち頼むぞ!!
今回頂いたおせちはとても美味しくぜひ皆さんににも食べてもらいたいと思ったので、内容の説明はあえてざっくりとさせてもらいました。
内容が気になった方はぜひとも来年実際に食べてみて下さい😋
おせちを馬鹿にしたらダメだぞ